A Cooperativa Vinícola Aurora nasceu e cresceu em meio aos muitos vales que formam a Serra Gaúcha, onde a terra e o clima são perfeitos para o cultivo de diferentes variedades de uva. É uma região que abriga um Brasil à parte, com sabores e aromas diferentes, tradicional por seus vinhos e por preservar a cultura italiana em suas raízes. Seus vinhos contam com Denominação de Origem (D.O.).
O Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, é a mais aclamada região produtora de vinhos do Brasil.
Além de ser uma região montanhosa por natureza, seu solo é formado por rochas basálticas com diversas profundidades, proporcionando uma camada fértil bem pronunciada. O clima subtropical, com temperaturas que oscilam dos -4°C aos 32°C, garante invernos rigorosos e verões quentes, estações que otimizam as etapas de crescimento da videira. Os dias quentes com noites frescas beneficiam a concentração e açúcar e a coloração das uvas.
Reconhecida pelo INPI em 2010 como um território com Indicação de Procedência (IP) para vinhos finos e espumantes, a região vem crescendo em visibilidade e qualidade ano a ano. Em 2022, conquistou também a Denominação de Origem (D.O.) Altos de Pinto Bandeira reconhecida, que após um processo de 10 anos reconhece não somente as variedades Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico, mas também métodos de manejo e produção. O terroir de Pinto Bandeira dentro da produção da Cooperativa Vinícola Aurora é o que mais gera produção de uvas viníferas.
Hoje, o terroir Altos de Pinto Bandeira é o que mais gera produção de uvas viníferas para a Cooperativa.
A região de Pinto Bandeira tem demonstrado cada vez mais excelência para o cultivo de variedades viníferas. Trata-se de um terroir com identidade própria no que diz respeito às suas combinações naturais de clima, relevo e solo, sem falar na técnica e nos saberes tradicionais dos produtores da região.
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