A Taça

Todo bom serviço do vinho começa pela taça. Esta cumpre duas funções quando corretamente utilizada: estética, vestindo e embelezando a mesa; e funcional, facilitando a apreciação do vinho. Para isso, o recipiente precisa ter algumas características básicas.

Bom tamanho: melhor grande do que pequeno;
Ser liso e incolor: o copo deve permitir o contato visual com o vinho;
Ter pé alto: as mãos devem manter-se longe do corpo da taça;

Preferencialmente, a taça deve ser de cristal, devido à fineza e cristalinidade. No entanto, nada impede que uma taça de vidro, com estas mesmas características, possam ser usadas. Sempre, na compra de taça para vinho é fundamental levar em conta sua geometria e o objetivo do serviço. O copo deve ser servido até 1/3 de seu volume, permitindo a movimentação do líquido.