Acompanhamentos

O vinho deve ser encarado como um complemento alimentar. Assim, precisa combinar com o cardápio para que se tenha uma harmonia no serviço.

A principal regra diz que nem o vinho nem o prato podem sobressair-se em sabor, e sim se harmonizarem. Logo, pratos leves merecem vinhos de sabor leve e pratos de sabor intenso combinam com vinhos de sabor marcante.

Acima de todas essas regras, o gosto particular deve prevalecer.