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A temperatura
A temperatura pode prejudicar ou facilitar a apreciação dos aromas e sabores. De uma forma geral, assim se determina a temperatura para cada vinho:
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Espumantes
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4 a 6ºC ( demi-sec ou asti temperatura inferior) |
| Vinhos Brancos Suaves |
6 a 8ºC (quanto mais doce mais frio) |
| Vinhos Brancos Secos |
6 a 12ºC (com madeira, menos frio) |
| Vinhos Rosados Secos |
12 a 14ºC (meio-doce, mais frio) |
| Vinhos Tintos Jovens |
12 a 16ºC (se for tânico, menos frio) |
| Vinhos tintos de Guarda |
16 a 20ºC (mais encorpado, mais quente) |
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