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A participação de hoje é de Ronei Fritzen, de Tangará que
enviou a seguinte mensagem:
Ola!!!
gostaria de uma informação sobre os Vinhos Cabernet Sauvignon e Melot.
Qual é o Tempo de envelhecimento desses vinhos e se é necessário ser em barrís de carvalho ou mesmo de madeira.
Obrigado!!!
Att: Ronei Fritzen
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Prezado Senhor Ronei,
Bom dia!
O tempo de envelhecimento dos vinhos depende muito, sendo que alguns vinhos jovens vão para o mercado no mesmo ano que foram elaborados, e alguns, demoram anos para chegar ao mercado. Tudo vai depender de vários fatores, como a qualidade da uva, e consequente qualidade do vinho, além é claro do objetivo final do produto, se é para ser um vinho amadeirado, mais envelhecido, eles passam por barris de carvalho por um tempo que varia de 3 a 18 meses (no caso dos vinhos da Vinícola Aurora). Mas um vinho jovem, frutado, leve, geralmente não passa por barris de carvalho, sendo armazenados sempre em tanques, que podem ser de aço inoxidável, de madeira, de fibra, entre outros materiais.
Permanecemos à disposição para auxiliá-lo sempre que necessário.
Atenciosamente.
André Peres Jr.
Enólogo
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