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A participação de hoje é de Anésio Mariano Junior, de São Caetano do Sul - SP que
enviou a seguinte mensagem:
| No próximo dia 17/04/09 faremos a festa de casamento de minha filha. A festa será para 270 pessoas em um buffet o qual já contempla em seu cardápio bebidas como cerveja, refrigerante, água e cocktails de frutas diversas, à base de vodka e cachaça, servidos em um barzinho. O cardápio de entrada será composto por saladas e alguns outros salgados servidos quentes. O prato principal ainda não está definido, mas provavelmente será composto por medalhão de carne vermelha. A sobremesa será mousse de chocolate, frutas e sorvetes, além do bolo é claro. Estou pensando incluir vinhos no cardápio, mas que tenham um bom custo x benefício. Nesse sentido que busco vossa orientação. Pensei no seguinte: Espumante Brut na entrada, vinho tinto no prato principal e um espumante Demi-sec ou Asti para a sobremesa e o bolo. A harmonização está correta? Quais vinhos da Aurora seriam os mais indicados? Qual a relação ideal: garrafas x pessoas? |
Prezado Senhor Anésio,
Bom dia!
A sua sugestão está corretíssima. Dando nome às sugestões, você pode, na entrada, servir ou o Espumante Aurora Prosecco ou ainda o Conde de Foucauld Brut. Como acompanhamento à carne, algum tinto da linha Aurora Varietal, como o Cabernet Sauvignon, Merlot ou Carmenère. Para a sobremesa, indico o Aurora Espumante Moscatel.
Sobre as quantidades, depende também do perfil do público. Como teremos várias outras bebidas, acredito que de 3 a 4 caixas de Espumante Brut, 6 caixas de Vinho e 6 de Espumante Moscatel são mais do que suficientes.
Desde já lhe parabenizo pelo casamento de sua filha!
Atenciosamente.
Vicente Lovera.
Sommelier
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