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A participação de hoje é de Marcos Brito, de Belém - PA que
enviou a seguinte mensagem:
boa noite! por que o furo no fundo das garrafa de vinhos? a que temperatura devo deixar vinhos em adega? quero harmonizar um peru assado com calda de abacaxi ;vinho branco ou tinto? um grande abraço.
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Prezado Senhor Marcos,
Bom dia!
Agradecemos seu contato.
O fundo da garrafa possuir ou não bojo não altera em nada sua utilidade. É questão de design da garrafa.
Quanto à temperatura em adega para conservação dos vinhos, o ideal é mantê-la em torno de 15°C.
O Peru com Calda de Abacaxi, caro Marcos, pode harmonizar com um espumante. Indicaria o Conde de Foucauld Demi-Sec Rosé, que pela dualidade dos sabores doce e salgado presentes na receita deve harmonizar muito bem.
Atenciosamente.
Vicente Lovera.
Sommelier
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