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A participação de hoje é de Tiele da Silva, de São Paulo - SP que
enviou a seguinte mensagem:
Gostaria de saber como a graduação alcoólica do vinho Aurora Colheita Tardia é tão elevada se ele tem 80% do açúcar natural?
Atenciosamente
Tiele da Silva |
Tiele,
Boa tarde!
Agradecemos seu contato.
O Aurora Colheita Tardia é um vinho elaborado com uvas de colheita tardia, ou seja, que sofrem desidratação na própria videira, tendo assim uma maior quantidade de açúcar residual do que as uvas colhidas durante o período normal de safra. A elevada graduação alcoólica se explica justamente por esta maior quantidade de açúcar que, após o processo de fermentação, se transformará em maior quantidade de álcool.
Atenciosamente.
Vicente Lovera.
Sommelier
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