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A participação de hoje é de Jeter Rubem Cesar Santos, de Santos - SP que
enviou a seguinte mensagem:
Olá, gostaria de saber se há adição de açucar(sacarose) no aurora colheita tardia.
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Prezado Senhor Jeter,
Bom dia!
Agradecemos seu contato.
O Aurora Colheita Tardia é um vinho elaborado com uvas de colheita tardia, ou seja, que sofrem desidratação na própria videira, tendo assim uma maior quantidade de açúcar residual do que as uvas colhidas durante o período normal de safra. Ainda assim, visando a manutenção de um padrão de qualidade do produto, existe a possibilidade de se efetuarem pequenas correções nos níveis de açúcar ou álcool. Correções estas, caro Jeter, sempre realizadas dentro dos padrões permitidos pela lei.
Atenciosamente.
Christian Bernardi.
Enólogo
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