Os hábitos e a cultura europeus não
foram abandonados: a antiga arte da vitivinicultura
logo teve sua retomada.
No dia 14 de fevereiro de 1931, dezesseis famílias
de produtores de uvas do município de Bento Gonçalves,
na Serra Gaúcha, reuniram-se para lançar
a pedra fundamental do que viria a se transformar no
maior empreendimento do gênero do Brasil: A COOPERATIVA
VINÍCOLA AURORA .
Um
ano mais tarde, contabilizava a produção
coletiva de 317 mil quilos de uvas, fixando a base de
um empreendimento destinado não só a ser
o maior, mas também um dos mais qualificados
tecnologicamente.
 Hoje, bem no coração de Bento Gonçalves,
está a maior cooperativa vinícola do Brasil,
com mais de 1300 famílias associadas, responsáveis
pela produção média de 50 milhões
de Kg de uvas, que resultam em aproximadamente 38 milhões
de litros de vinhos anuais. Conta com capacidade de
estocagem superior a 70.000.000 de litros de vinhos
e a área construída de 110.000 m2.
Para atingir esta liderança, posição
que ocupa há mais de duas décadas, seu
parque industrial está em constante modernização,
suas unidades são dotadas de alta tecnologia,
e rigorosos padrões nos processos de produção
são observados.
Toda
a produção dos agricultores é feita
sob orientação direta dos técnicos
que, diariamente, estão em contatocom o produtor,
fornecendo toda a assistência técnica necessária.
Uma equipe de técnicos responsabiliza-se pelo
acompanhamento permanente de todo o processo industrial
e pela qualidade final dos produtos. Sempre com a atenção
voltada para o desenvolvimento de uma tecnologia de
ponta.
O cuidado extremado desde as mudas plantadas até
o engarrafamento do produto tem resultado na conquista
de diversas premiações.
De 1998 a 2006, a Aurora conquistou mais de 200 prêmios,
todos com a chancela da OIV.
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